炖菜的原料选择范围很广,绿色的植物原料是主要的选择对象,如炖菜核等。( )

适合炖菜的原料有______。

炖菜的选料一般是______。

适合炖菜的原料有______。

东北炖菜产生的原因不包括（）。A.得益于取暖之火的衍生利用B.储蔬菜用慢火长时间烧制入味C.东北以细粮为主的主食D.有利于群体伙食制作与节约厨房...

炖菜一般不需要挂糊、勾芡、过油,否则影响汤汁。( )

酸菜炖白肉血肠属于下列哪类炖菜（）。A.大丰收B.乱炖C.汆白肉D.杀猪菜

炖菜一般不需要挂糊、色芡、过油,否则会影响汤汁。

不适合炖菜的工艺条件有______。

煨菜与炖菜相比相同的是______。