题目内容：
烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应( )。A.减小上火
B.同时减小上火和底火
C.关掉上火，并在表面盖上一层锡纸
D.关掉上火，并在底部加垫一个烤盘
参考答案：
选择题：烘烤意大利杏仁巧克力排时,如果发现制品面部已微上色,则应( )。A.减小上火B.同时减小上火和底火C.
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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