基本的烹调方法有炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨

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豆类、坚果、鱼虾及蔬菜,尤其是可以连骨吃的小鱼、小虾,钙含量很丰富。

豆类、坚果、鱼虾及蔬菜,尤其是可以连骨吃的小鱼、小虾,钙含量很丰富。A:对B:错

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平刀法能加工出件大而薄,并且比较均匀的片状物料

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氨基酸是组成蛋白质的最基本单位

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《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍

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