题目内容：
扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
参考答案：
答案解析：
选择题：扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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