题目内容：
白云猪手煮制的程度应该是()。A 完全软烂
B 八成软烂
C 六成软烂
D 断生即可
参考答案：
选择题：白云猪手煮制的程度应该是()。A 完全软烂B 八成软烂C 六成软烂D 断生即可
- 题目分类：餐饮服务人员
- 题目类型：选择题
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油脂中所含的不饱和脂肪酸可在空气中自动发生氧化,产生()或苦味称为油氧化反应.A.泡沫增多B.分解
油脂中所含的不饱和脂肪酸可在空气中自动发生氧化,产生()或苦味称为油氧化反应.A.泡沫增多B.分解
汤菜用500克开水,加约()克食醋即可感到酸味.A.6克B.5克C.4.5克D.4克
汤菜用500克开水,加约()克食醋即可感到酸味.A.6克B.5克C.4.5克D.4克
苹果酸(HOOC—CH2—CHOH—COOH).几乎所有的水果中都含有()酸,而以国光,红玉,红魁,鸡冠等苹果中尤多.
苹果酸(HOOC—CH2—CHOH—COOH).几乎所有的水果中都含有()酸,而以国光,红玉,红魁,鸡冠等苹果中尤多.
烤根据火焰又可为明火烤,暗火烤.
烤根据火焰又可为明火烤,暗火烤.
()凤尾刀主要用于雕刻尾羽的内圈轮廓.A.一号B.二号C.三号D.四号
()凤尾刀主要用于雕刻尾羽的内圈轮廓.A.一号B.二号C.三号D.四号