题目内容：
宋朝时,居粮食产量首位的是
A.水稻
B.小麦
C.粟
D.豆
参考答案：
答案解析：
选择题：宋朝时,居粮食产量首位的是
- 题目分类：职考综合
- 题目类型：选择题
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大豆蛋白在等电点附近溶解度是最高的。
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大豆蛋白在一定条件下可以形成凝胶，从而增强它的持水能力。
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